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詳細資料ISBN：9789869583817 叢書系列：廚房KITCHEN 規格：平裝 / 272頁 / 17 X 23 X 1.2 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介超級均衡、營養、無麩質、限醣的健康飲食菜單搭配低溫烹調法， 作者完全無私分享無麩質飲食帶給身體的好處， 可以替身體自然排毒，讓皮膚變好、體重變輕、身體能量增加。 請一起開始享受無麩質的飲食生活吧！ 你的身體容易過敏嗎？或吃完某些食物容易有不適的症狀卻一直找不到理由嗎？ 那有可能是一種「麩質過敏症」。 什麼是「麩質」？ 簡單來說，就是「麵筋」，是存在於小麥、大麥、黑麥中的一種蛋白質混合物。 這種蛋白質中獨具的化學性質，能在添加水後彼此結合， 成就現今所見的糕點、麵包及麵食。 攝取這些蛋白質，將導致腹腔病患者小腸隱性的炎症萎縮和增生。 不僅影響腸道，而且是一種全身性疾病， 可能對皮膚、肝臟、關節、腦、心臟和其他器官造成傷害， 所以很多人因此產生「麩質過敏症」。 麩質過敏就是一種自身免疫性的疾病，是腸道對麵筋永久性不能容忍。 在有腹腔疾病的人身上，發現免疫系統對麵筋反應異常，造成小腸炎症和腹腔疾病。 所呈現的症狀經常被忽略，因其看似「無症狀」的現象， 會讓許多人認為是生活中的平常事，而沒有明顯感覺到症狀， 但也有的人的過敏反應會立即危及到生命。 如果你經過醫生診斷，確實患有「麩質過敏症」，除了就醫治療外， 也可以透過飲食，改善身體過敏的體質，讓自己身心更健康。 本書作者賴家家身體力行親自驗證，無私分享各種無麩質料理， 不但介紹各種無毒自然農法蔬食材，自製各種不含精緻糖鹽的調味料、醬料與高湯， 並透過低溫烹調法，搭配營養均衡的全食物飲食， 設計出充滿生命能量的飲品、粥品、常備菜與點心食譜， 讓自己與家人的身體更健康，又能品嘗到真正的美味料理。 人類的感官擁有選擇對身體最有營養和適合性食物的能力，請擁抱這些促進美麗的食物， 幫助自己建立良好健康的消化系統，增加身體永續能源吧！本書特色 ․1,100張照片STEP BY STEP照片全圖解75道無麩質料理、點心與飲品，做法簡單快速易操作。 ․本書為營養均衡的全食物飲食，書中不含麵粉與不含精緻糖鹽的調味料、醬料與高湯全是手工自製，搭配低溫烹調法，吃得更安心健康。 ․附有全省有機無毒農夫市集＆食材購買名冊，讓你更容易找到各種無毒的自然農法蔬食材。名人推薦 麩質容易導致「腸漏症」，而腸漏，是發炎的關鍵，與各種慢性疾病及慢性症狀息息相關。本書提供各式美味的無麩質食譜，值得一試！－－吳佳鴻醫師專業推薦 |
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資料來源：博客來
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